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「食の安心」を、確かな数値とプロの視点で。
「HACCP義務化、正しく対応できていますか？」 飲食店のHACCP義務化への対応、私たちにお任せください。2021年6月より、すべての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が完全に義務化されました。

飲食店経営者・店長様、このような不安はありませんか？

  • 「HACCPに沿った衛生管理」と言われても、具体的に何をすればいいかわからない。
  • 日々の清掃が本当に十分なのか、客観的な基準が欲しい。
  • 従業員の衛生意識を高めたいが、教育の時間が取れない。
  • 万が一の食中毒事故が怖い……。
その悩み、当社の「HACCP衛生管理サポート」が解決します！

ルキアのサービス 5つの強み

❶業態別「手引書」に基づいた計画策定

厚生労働省が内容を確認した各業界団体の手引書に基づき、貴店に最適な「衛生管理計画」を作成します。

  • 一般的衛生管理プログラム: 清掃、手洗い、交差汚染防止など

  • 重要管理項目（CCP）: 加熱温度管理、冷蔵・冷凍温度管理など

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❷ATP検査による「汚れの見える化」

目に見えない汚れ（細菌の餌となる有機物）をATP検査で数値化します。

  • 「なんとなく綺麗」から「数値で安心」へ。

  • 現場の改善ポイントを明確にします。

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❸無理のない「記録・保管」体制の構築

HACCPで最も重要なのは「実施した証拠（記録）」を残すことです。 現場の負担を最小限に抑え、かつ関係機関の確認にもスムーズに対応できる記録シートの運用を定着させます。
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❹専門診断員によるトータルチェック

「一般的衛生管理プログラム（PRP）」に基づき、施設・設備・従事者の管理状況を14項目にわたって診断。プロの視点でリスクを早期発見します。

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❺運用を定着させるPDCAサポート

診断して終わりではありません。課題に対する具体的な改善策の提案から、定期的な再評価まで、貴店のPDCAサイクルを伴走支援します。
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その悩み、当社の「HACCP衛生管理サポート」が解決します！

サービス例

サービス内容 詳細説明
衛生管理診断 現場の清掃状況・管理体制の専門家によるチェック
ATP拭き取り検査 調理器具や手指の清浄度を1分で数値化
改善アドバイス 診断結果に基づく具体的な改善アクションの提案
現場の負担軽減 複雑なマニュアル作成や記録作業をシンプルに定着
店舗の信頼性UP 「法令遵守店舗」として、お客様や取引先への信頼を構築
食中毒リスク低減 科学的根拠に基づいた管理で、経営を守る

導入のメリット

  1. 信頼性の向上: お客様に「安全な店」であることを自信を持ってアピール。
  2. リスク回避: 食中毒や異物混入事故の可能性を最小限に。
  3. コスト削減: 無駄な薬剤使用や過剰な清掃工程を見直し、効率化を実現。
  4. スタッフ教育: 専門家による、従業員一人ひとりの衛生意識が向上。

お問い合わせ・導入の流れ

  1. 無料相談: まずはお気軽にお問い合わせください。
  2. 現地調査・診断: 専門スタッフが貴店にお伺いします。
  3. ご提案: 診断結果に基づいた最適なプランを提示。
  4. サービス開始: 定期的な衛生管理・指導をスタート。
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新着情報

飲食店向けHACCP衛生管理サービス始動しました。 公開日2026/04/19 株式会社ルキア.